커피 산업에 사용되는 바브 커넥터가 있는 스테인레스 스틸 316 마이크로 소결 질소 확산석

다른 모든 식품 및 음료 제품과 마찬가지로 커피는 소비자에게 도달하기 전에 저장 및 포장 중에 원두를 신선하게 유지하기 위해 보존 프로세스를 거쳐야 합니다.로스팅 후 적절하게 보관하지 않은 커피는 많은 양의 이산화탄소를 손실하여 커피의 풍미를 감소시키고 부패 과정을 가속화합니다.커피의 신선도를 유지하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 질소 가스를 사용하는 것입니다.

저장

로스팅 후 커피 원두는 포장할 준비가 되지 않은 경우 종종 몇 주 동안 대형 밀폐 용기에 보관됩니다.이 용기는 커피의 수명을 보존하고 커피의 품질을 떨어뜨릴 수 있는 내부 산소를 밀어내기 위해 질소 가스로 플러시되거나 퍼징됩니다.시간이 지남에 따라 발생기가 커피를 신선하게 유지하기 위해 지속적으로 질소를 용기에 밀어 넣기 때문에 현장 질소 발생기는 커피 저장에 이상적입니다.질소는 무색 무취이기 때문에 시간이 지나도 커피의 풍미나 외관에 영향을 미치지 않습니다.

포장

커피를 포장할 준비가 된 후에도 제품의 저장 수명을 늘리기 위해 보존해야 합니다.커피 원두는 포장 기계, 일반적으로 상단에 있는 깔때기 또는 호퍼에 넣은 다음 기계를 통해 백이 채워지는 동안 밀봉될 때까지 질소 가스로 플러시되는 백으로 떨어집니다.일반적으로 포장에 사용되는 질소의 순도는 99 - 99.9% 사이입니다.마찬가지로 K-Cups 및 기타 커피 포드 유형 제품도 포장에 질소를 사용합니다.컵이 채워지면 질소로 플러싱한 다음 산소와 수분이 커피에 도달하지 못하도록 밀봉합니다.산소 수준이 3% 미만으로 감소되어 이러한 포드의 보관 수명이 훨씬 더 길어집니다.

니트로 추출 커피

주요 커피 하우스는 최근 몇 년 동안 메뉴에 커피의 최신 "니트로 브루(nitro-brew)" 트렌드를 추가했습니다.Nitro-brew는 압축된 질소 가스로 양조하고 식힌 후 일반적으로 통에 저장한 다음 "온 탭"으로 제공되는 커피입니다.니트로 추출은 일반적으로 일반 커피보다 달고 부드러우며 일반적으로 일반 추출 커피보다 더 많은 카페인을 함유할 수 있습니다.커피 포장과 달리 이 경우 질소는 보존 목적으로 사용되지 않고 풍미와 다른 제품 품질을 위해 더 많이 사용됩니다.일반적으로 블랙 커피에 크림과 설탕을 첨가하는 소비자는 이미 달콤한 니트로 커피를 더 좋아합니다.같은 과정을 맥주와 다양한 차에도 적용할 수 있습니다.

질소는 보존 필요성과 새롭고 트렌디한 제품 모두를 위해 커피 제조업체와 커피 하우스에 필수적입니다.포장/보관 및 양조를 위한 현장 가스 발생기가 있으면 질소에 지속적으로 접근하고 다양한 공정의 순도를 제어할 수 있습니다.

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커피 산업에 사용되는 바브 커넥터가 있는 스테인레스 스틸 316 마이크로 소결 질소 확산석