최근 몇 년 동안, 적용 사례가 증가했습니다.온도 및 습도 센서다양한 분야에서 버섯 재배 기술이 점점 더 널리 보급되고 있으며, 관련 기술 또한 더욱 성숙해지고 있습니다. 많은 버섯 재배 기지에서는 각 버섯 재배실마다 항온 항습, 스팀 살균, 환기 등의 기능을 갖추고 있습니다. 특히, 각 재배실에는 환경 자동 제어 시스템이 설치되어 있으며, 이러한 장비에는 온도 및 습도 센서 기술이 널리 사용되고 있습니다.
잘 알려진 바와 같이, 버섯 배양실은 조명, 환경 온도 및 습도, 그리고 버섯 배양백 내부의 수분 함량 등 여러 요소에 대한 요구 조건이 매우 높습니다. 일반적으로 버섯 배양실에는 실내 환경을 자동으로 제어하는 별도의 환경 제어 장치가 설치되어 있으며, 이 장치에는 온도, 습도, 이산화탄소 농도 등의 데이터가 표시됩니다.
그중 고정된 수치는 식용 버섯의 성장을 촉진하는 데 가장 적합한 데이터 세트이며, 변화하는 수치 열은 버섯 재배실의 실시간 데이터입니다. 재배실의 데이터가 설정된 값에서 벗어나면 제어 장치가 자동으로 조정됩니다.
온도는 환경 조건에서 가장 중요한 요소이며, 식용 버섯의 생산, 재배 및 이용에 가장 큰 영향을 미치는 요인이기도 합니다. 모든 종류와 품종의 균사체는 생장 온도 범위, 적정 생장 온도 범위, 최적 생장 온도를 가지고 있으며, 또한 고유의 고온 및 저온 사멸 온도도 존재합니다. 균주 생산 시에는 배양 온도를 적절한 생장 온도 범위 내로 설정해야 합니다. 일반적으로 식용 버섯은 고온에 대한 내성이 저온에 대한 내성보다 훨씬 낮습니다. 연구 결과에 따르면 상대적으로 낮은 온도에서 배양한 균주의 활성, 생장 및 내성이 고온에서 배양한 균주보다 더 높은 것으로 나타났습니다.
고온 문제는 저온이 아니라 고온에서 발생합니다. 균주 배양에서 균사 생장은 적정 생장 온도의 상한선을 넘어서면 현저히 느려지거나 심지어 멈춥니다. 온도가 적정 생장 온도로 떨어지면 균사는 계속 자라지만, 정체기에는 연한 노란색이나 연한 갈색의 고온 고리가 형성됩니다. 또한 고온 조건에서는 세균 오염이 더 빈번하게 발생합니다.
일반적으로 식용 버섯 균사의 생장 단계에서 배양액의 적정 수분 함량은 60~65%이며, 자실체 형성 단계에서는 수분 요구량이 더 높습니다. 증발과 자실체의 수분 흡수로 인해 배양액의 수분 함량은 지속적으로 감소합니다. 또한, 버섯 재배실의 적정 습도를 유지하면 배양액 내 과도한 수분 증발을 방지할 수 있습니다. 식용 버섯은 충분한 수분 함량뿐만 아니라 적절한 습도도 필요로 합니다. 균사 생장에 적합한 습도는 일반적으로 80~95%입니다. 습도가 60% 미만이면 느타리버섯의 자실체 생장이 멈추고, 45% 미만이면 자실체 분화가 더 이상 일어나지 않으며, 이미 분화된 어린 버섯은 말라죽게 됩니다. 따라서 습도는 식용 버섯 재배에 매우 중요합니다.
게시 시간: 2020년 8월 14일
